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帖子主题:肉酿面筋

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肉酿面筋

第一步、将肉洗净,剁碎,放入大碗中;第二步、将葱洗净,切成葱花;第三步、将部分葱花放入肉末碗中,再放入料酒、酱油、桂皮粉、花椒粉、八角粉、茴香粉,搅拌成馅;第四步、将面粉、水放入小盆中,反复搅拌揉搓成不沾手的面团;第五步,将面团弄成若干小块,每个小块揉搓成圆球状,将葱花肉馅塞入面球团中,封好口;第六步、在锅里放入适量的食用油,用火烧热,放入葱花肉馅面球团,煎炸至微黄色,放入水、酱油、葱花、白糖,焖煮至全熟,取出装盘即可

龙公子
2020/3/14 22:40:31

网友回复

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9楼 wyz5506
不是用面团,而是先用面团洗出面筋,再把这面筋分成小团,在里面塞进肉馅,再入油锅炸使面筋发开,捞出后加酱油等调味烧熟,一定要煮熟,光炸面筋里面的肉馅是不会全部熟的。
嗯,是这么做的啊

2020/4/17 21:54:09
  • 军号:1237588
  • 工分:14209
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不是用面团,而是先用面团洗出面筋,再把这面筋分成小团,在里面塞进肉馅,再入油锅炸使面筋发开,捞出后加酱油等调味烧熟,一定要煮熟,光炸面筋里面的肉馅是不会全部熟的。

2020/4/17 15:55:31
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7楼 apineapple
配图没问题,但这制作流程不是无锡经典菜式里的肉酿面筋,准确说是另一道菜叫面筋塞肉。
俺只知道这菜挺好吃的,至于具体做法,也没太讲究,怎么既方便又合乎自己的口味就怎么来

2020/3/23 23:20:01
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配图没问题,但这制作流程不是无锡经典菜式里的肉酿面筋,准确说是另一道菜叫面筋塞肉。

2020/3/23 16:38:51
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5楼 qq_QBLWIOWS
感觉有点像肉丸子呢?还是比较大的那种肉丸子,不过看着很好吃,可惜没吃过
嗯,味道很不错的

2020/3/17 22:00:48
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感觉有点像肉丸子呢?还是比较大的那种肉丸子,不过看着很好吃,可惜没吃过

2020/3/17 17:10:25
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3楼 chezhu
我的原籍叫面筋塞肉
哦,名称不同

2020/3/16 22:36:04
  • 军号:2954327
  • 工分:286713 / 排名:5062
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我的原籍叫面筋塞肉

2020/3/16 19:43:23
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和中益气,解热止烦、滋阴润燥、补虚健体

2020/3/14 22:44:43

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